【レシピ】鮭フレークと野菜の葛餡掛け(4人分)

By admin, 2011年12月16日

image

外が寒かったので温まる餡掛けが食べたくなりました。
野菜だけだと物足りない・・・
お肉は避けたいお腹の調子。
戴いた瓶詰めの鮭フレークがあったので投入!
思った通り、美味しいです♪
片栗粉よりコッテリする葛粉にしたけど、片栗粉でもあっさり食べられます。

材料

出汁・・・・・2.5カップ
鮭フレーク・・大1
ピーマン・・・1個
人参・・・・・1センチ
大根・・・・・1センチ
椎茸・・・・・1枚
玉ねぎ・・・・1/4個

酒・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・小さじ1
塩・・・・・・小さじ1/2
葛粉・・・・・大2
水・・・・・・大2

豆腐・・・・・1丁

1.材料を千切りにする
2.出し汁に玉ねぎ入れ、透明になるまで煮る
3.透明になったら残りの野菜を入れる
4.野菜に火が通ったら、鮭フレークをいれる
5.酒、醤油、塩を入れ味を整え、ひと煮立ちしたら火を止める
6.あらかじめ水大2でといておいた葛粉を鍋に入れ、中火で汁が透明になるまでかき混ぜる
7.透明になったら火を止めて出来上がり

8.温めておいた豆腐にかけて完成!

☆豆腐は約5カップの水に塩1位で温めると崩れにくく、味も染みておいしくなります♪
☆蒸した笹身を鮭の代わりにほぐして入れても美味しいと思います。
私は笹身も食べられないので、もっぱら魚ですが・・・。
本来なら鶏挽き肉でたべたい~!!!

にほんブログ村 病気ブログ 潰瘍性大腸炎へ
にほんブログ村

What do you think?

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です