【レシピ】白菜餡掛け(4人分)

By admin, 2011年11月29日

image

温めた野菜をたくさん取りたくて、クタクタに煮た白菜に野菜の餡をかけてみました。
たくさん食べられて、身体も暖まります。

材料(4人分)

白菜・・・1/6カット
干し椎茸・1枚
人参・・・3センチ位
ネギ・・・5センチ位

生姜一片の絞り汁
ダシ・・・小さじ1
醤油少々

「餡掛け用ダシ」
水1カップ
ダシ小さじ1
醤油・・・少々
水溶き片栗粉・大1

作り方

1.白菜を芯の方から3センチ幅に切る
2.生姜絞り汁とダシを入れ白菜がかぶる程度の水で、芯から先に30分程中火以外で煮る
3.芯が柔らかくなったら葉先を入れる(水は足りなくなったら追加して柔らかくなるまで煮る)
4.水1カップにダシ小さじ1、醤油少々を入れる
5.細切りにしたしいたけ、人参、ネギを煮る
6.柔らかくなったら、仕上げに水溶き片栗粉を入れる

7.白菜の水気を切って器に盛り、餡をかけて出来上がり!

餡は湯豆腐や茶碗蒸しにかけても美味しいです!

にほんブログ村 病気ブログ 潰瘍性大腸炎へ
にほんブログ村

What do you think?

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です