玄米を美味しく食べたい!

By admin, 2011年11月6日

炊き方

  1. 準備

玄米を洗ってから水に浸して発芽玄米を作ります。

室温や季節で時間は変わりますが、夏場なら1~2日、冬場は2~3日です。

玄米の胚芽部分が膨らんできて、薄い緑になってきます。

水に浸している玄米

「本来の発芽玄米より発芽していない状態ですが、発芽してしまった玄米は消化出来なかったので、早めに炊いています。」

 

  1. 炊く

1合なら2、1.5合なら2.5、2合なら3の割合で炊きます。

玄米コースがなくても大丈夫です。

ちなみに玄米コースで炊くと、2時間かかりますが良い香りが充満します。

 

「軟らかく炊くことで玄米の硬く残る芽も気にならなくなり、消化が良くなります。」

 

  1. 炊き上がり

余った玄米は冷蔵庫で保存して、レンジで暖め直して食べています。

炊き上がった玄米

2時間かかる炊飯器。だけど美味しく炊けます。

 

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