【レシピ】鮭のロールキャベツ豆乳味(2人分)

By admin, 2011年10月23日

この前どうしても、ロールキャベツが食べたくなりひき肉の代わりに鮭を具にして作ってみました。ブイヨンは使っていません。

鮭のロールキャベツ豆乳風味

鮭のロールキャベツ豆乳風味トマト味です


材料

  • 鮭・・・・・・1切れ
  • たまねぎ・・・1/4スライスする
  • キャベツ・・・大きい葉4~5枚

 

味付け

  • 水・・・・・・キャベツがヒタヒタになる程度
  • 豆乳・・・・・1カップ
  • チーズ・・・・低脂肪スライスチーズ
  • 味噌・・・・・小さじ1
  • 塩、コショウ・少々

 

  1. キャベツを丁寧にはがして芯を薄くこそげ取り、茹でる(蒸しても可)
  2. 葉を広げて芯の方にスライスした玉葱を置いて、鮭を半分玉葱の上にのせて塩こしょう
  3. キャベツで身が出ないように巻き、もう1枚を葉先から巻き楊枝で止める
  4. ロールキャベツ2つがちょうど入る大きさの鍋に水をひたひたになるまで入れ、落し蓋をして軟らかくなるまで煮る(30~40分)・・・ご家族向けには下記参照ください。
  5. 水分が残り2㎝位になったら、豆乳、味噌を入れて5分弱火で上からスープをかけながら煮る
  6. 低脂肪スライスチーズを1枚づつ乗せて、チーズが溶けたら出来上がり
  7. お好みでブロッコリーや人参など下茹でした野菜をどうぞ

 

ご家族向けに・・・

  1. 豆乳の代わりにケチャップ大さじ1~2、酒小さじ2、牛乳1/2カップ、砂糖大1/2、塩こしょうで味を整える
  2. 好きなチーズを1枚づつ乗せて、チーズが溶けたら出来上がり
  3. お好みでブロッコリーや人参など下茹でした野菜をどうぞ
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